Japan Sake and Shochu Makers Association – eksperci od napojów z całego świata poznają japońską kulturę sake, honkaku shochu i awamori

TOKIO--(BUSINESS WIRE)--Japońskie Stowarzyszenie Producentów Sake i Shōchū (Japan Sake and Shochu Makers Association, JSS) organizuje specjalne wydarzenie objazdowe adresowane do najwybitniejszych specjalistów z ogólnoświatowych branż winiarskiej i barowej, aby mogli oni poznać głębię i dziedzictwo japońskiej kultury sake, honkaku shochu i awamori. Ten ekskluzywny program zapewnia praktyczne doświadczenia związane z tradycyjnymi japońskimi technikami warzenia i destylacji, niedawno wpisanymi na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.

Wydarzenie objazdowe poświęcone sake gromadzi wiodących sommelierów i kierowników gastronomicznych ds. segmentu napojów z całego świata, umożliwiając zwiedzanie wybranych warzelni w Japonii. Uczestnicy mają okazję dokładnie poznać proces produkcyjny oraz metody polerowania ryżu, fermentacji i dojrzewania właściwych dla produkcji sake. Oprócz zwiedzania warzelni wydarzenie obejmuje również wizyty w instytucie edukacyjnym oferującym specjalistyczne zajęcia poświęcone doborowi drożdży, profilowaniu aromatu i stosowaniu naukowego podejścia do warzenia sake. Uwzględniono również zwiedzanie wytwórni grzybów koji oraz pól ryżowych, a wszystko to w celu zapewnienia całościowego zrozumienia produkcji sake od ziarna po docelowy napój.

Wydarzenie objazdowe poświęcone shochu ma na celu umożliwienie najwybitniejszym barmanom i kierownikom barów poznanie unikatowego japońskiego destylowanego alkoholu, honkaku shochu. W przeciwieństwie do innych destylowanych napojów alkoholowych świata shochu obejmuje szeroki wachlarz składników bazowych, a do jego produkcji stosuje się wyjątkowe metody destylacji. Uczestnicy wydarzenia zwiedzają gorzelnie, mogą porozmawiać z producentami i zrozumieć złożoną charakterystykę tego wybitnego napoju podczas degustacji. Przewidziano również zwiedzanie pól, na których uprawia się bataty – jeden z kluczowych składników shochu – aby umożliwić uczestnikom poznanie miejscowych rolników i regionalnych zwyczajów spożywania trunków z tradycyjnych naczyń. Wszystkie te elementy umożliwiają im zyskać głębokie zrozumienie shochu z wielu różnych perspektyw.

Oprócz wiedzy technicznej organizowane w przeszłości objazdówki były okazją do dynamicznej wymiany informacji między uczestnikami a japońskimi producentami. Sommelierzy chwalili sake za „wyważone umami” i „niską kwasowość, dzięki czemu doskonale nadaje się jako dopełnienie wielu różnych potraw”. Również barmani chwalili shochu, podkreślając jego „szerokie zastosowanie w rozmaitych drinkach” oraz „naturalny sposób produkcji bez dodatków”, dzięki czemu napój ten zyskuje ogromną popularność w nowoczesnej sztuce przyrządzania drinków.

Po wydarzeniu uczestnicy aktywnie wykorzystują nowo zdobytą wiedzę w odnośnych branżach. Między innymi wprowadzają sake i shochu do oferty swoich restauracji i barów, szkolą personel w zakresie tych napojów i włączają te japońskie alkohole do lokalnych programów edukacyjnych adresowanych do stowarzyszeń sommelierów oraz warsztatów poświęconych sztuce przygotowywania drinków na całym świecie.

Inicjatywa stanowi element nieustannych wysiłków JSS na rzecz szerzenia wiedzy na temat tradycyjnych napojów alkoholowych Japonii na całym świecie. Wspierając bezpośredni kontakt z międzynarodowymi liderami w branży, stowarzyszenie pragnie rozszerzyć swój zasięg na rynku, aby te wyjątkowe napoje mogły zyskać jeszcze większe uznanie na arenie międzynarodowej.

Oficjalną, obowiązującą wersję niniejszego zawiadomienia stanowi tekst oryginalny sporządzony w języku źródłowym. Tekst tłumaczenia służy wyłącznie celom orientacyjnym, został sporządzony wyłącznie dla celów ułatwienia zrozumienia zawiadomienia i należy interpretować go w odniesieniu do tekstu źródłowego, który jest jedyną wersją mającą skutki prawne.