カリフォルニア州ナパ--(BUSINESS WIRE)--（ビジネスワイヤ） -- 世界の一流のアリーナ、スタジアム、会議・展示場、舞台芸術劇場施設向けに質の高い食体験を提供する、ASMグローバルの料理部門であるセイバーは、料理およびホスピタリティ業界の若き才能を競う世界で唯一のコンテストの米国ラウンドにおける全国優勝者を発表しました。
シェフ部門ではハメル・ワイナリーのトーマス・メンデル氏、ウェイトレス部門ではハーバー・ハウスのジャクリン・ビザンツ氏、そしてミクソロジスト部門ではフォーシーズンズ・ナパのマルコ・ギーエン氏が、この種のイベントとしては世界唯一である「ワールド・ヤングシェフ・ヤングウェイター・ヤングミクソロジスト」（WorldYYY）コンテストのアメリカ地区優勝者となりました。
「これは、ASMグローバルが全米で実施している、地域社会と深い関係を築き、奨学金、インターンシップ、見習いプログラムを通じて料理の人材を教育、訓練、雇用するための活動と非常にうまくシンクロしています」とセイバーの飲食部門シニアバイスプレジデントのショーン・ビアードが述べています。
さらに「ASMグローバルが世界の一流の現場の数々における食体験をさらに高めていく中で、これらの新進気鋭の才能は当社のユニバースの一翼を担っていくことになります」としたうえで、「この大きなプレッシャーのかかる状況下で、すべての選手に見られた冷静さ、創造性、決意はまさに比類なく、これらの若きスターたちが大いに期待できる存在であることの証明でもあります。私たちは彼らの道を切り開く手助けができることを誇りに思うと同時に、彼らの次の活躍を楽しみにしています」と話しています。
セイバーの米国代表メンバーは、次は今年11月にシンガポールのスイスホテル・ザ・スタンフォードで開催されるWorldYYY決勝大会に出場します。世界クラスのシェフやホスピタリティの専門家、尊敬を集めるミクソロジストたちにその実力を披露することになります。決勝大会には世界12か国から合計36名が出場し、ベスト・ヤングシェフ、ベスト・ヤングウェイター、ベスト・ヤングミクソロジストの世界タイトルをかけて競い合います。
先日開催されたYYY米国大会の決勝戦は、カリフォルニア州ナパの権威あるザ・カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ・アット・コピア（CIA）で開催され、審査員団にマスターシェフのローラン・パッソ氏（オーナーシェフ兼最高料理責任者）、テレビ番組『トーナメント・オブ・チャンピオンズ』のトレーシー・シーポス・セナミ氏（ケンダル・ジャクソン・ワイン・エステート・アンド・ガーデンズのエグゼクティブシェフ兼チーズスペシャリスト）、フードネットワークのシェフのアダム・ソーベル氏（ミナ・グループのパートナー）らを迎え、受賞者が決定されました。
ASMグローバルのセイバー部門は、新しい才能を育成・発掘し、ホスピタリティ業界にその人材を送り込み、著名な料理業界のリーダーたちに紹介するという同社の世界的な取り組みの一環として、約5年前にこのコンテストの戦略的パートナーとなりました。
セイバーについて
セイバーは、世界をリードするフルサービス会場運営・開発会社であるASMグローバルの料理部門です。同社のポートフォリオを構成する400以上の世界の一流のアリーナ、スタジアム、会議・展示場、舞台芸術劇場施設のネットワークは5大陸を網羅しています。セイバーのチームは、食事の準備から飲料の提供に至るまで、私的なVIPの体験や2万人を超えるゲストを招く晩餐会など、規模を問わずあらゆるイベントにおいて質の高いキュレートされたゲスト体験を提供しています。シェフがプロデュースする本格的な食事に加え、セイバーの食のビジョンの核となる要素には、地元の農家、生産者や地域の人々との連携、抗生物質不使用の食肉・卵の使用に対する責任、強い持続可能性やリサイクル、堆肥化プログラムを通じた環境に対する影響の最小化への取り組みなどがあります。詳細はsavorasmglobal.comをご覧ください。
YYYについて
1979年の創設以来、ヤングシェフ・ヤングウェイター・コンテストは、キャリアの選択肢、仕事、職業としてのホスピタリティを推し続けてきました。現在に至るまで、ヤングシェフ・ヤングウェイター・コンテストはリニューアルされた新しい形式で、世界各地の次の料理とサービスのスターの栄誉を称え続けています。ワールド・ヤングシェフ・ヤングウェイター・ヤングミクソロジスト（YYY）は、グレート・キャンペーンUK＆北アイルランドおよびカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカとの連携のもと、業界最高の若い才能を発掘することを使命としています。このコンテストは、様々なバックグラウンドを持つ28歳以下の若手のシェフ、ウェイター、ミクソロジストを対象としています。YYYはこのような若き才能に大事なスキル、最新の知識、ネットワークが身についていることを保証し、ホスピタリティの世界での彼らの成功を支援します。
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